【肉末蒸蛋羹怎么做】肉末蒸蛋羹是一道家常菜，口感滑嫩、鲜香可口，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的细腻与肉末的鲜美，营养丰富，制作简单。下面将从步骤、材料和技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油/食用油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，去除浮沫。 |
| 2 | 加入清水，比例约为鸡蛋液的1.5倍，继续搅拌至完全混合。 |
| 3 | 将肉末加入蛋液中，搅拌均匀。 |
| 4 | 准备一个耐热碗，铺上一层保鲜膜或盖子，倒入蛋液。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸约10-12分钟，关火焖2分钟。 |
| 6 | 取出后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：建议1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
2. 过滤蛋液：可用细筛过滤蛋液，去除气泡和杂质，口感更细腻。
3. 蒸制时间：根据火力大小调整，避免蒸过头导致蛋羹变老。
4. 调味选择：可根据口味加入少许胡椒粉或鸡精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的肉末蒸蛋羹。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
