【蒸肉羹怎么做】蒸肉羹是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加滑嫩口感 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉羹更滑嫩 |
| 清水或高汤 | 300毫升 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个适合蒸的容器，底部可铺一层葱花，防止粘底。 |
| 3 | 将腌好的肉末倒入容器中，表面再撒上少许葱花。 |
| 4 | 在锅中加水烧开，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至肉末凝固成型。 |
| 5 | 蒸好后取出，可根据个人口味淋上少许热油或酱油提香。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉末选择 | 选用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更佳 |
| 蒸制时间 | 根据肉末厚度调整，避免过老 |
| 口感提升 | 加入鸡蛋和淀粉能让肉羹更滑嫩 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少量胡椒粉或香油 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的蒸肉羹。不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常餐食。
