【五花肉烧土豆】“五花肉烧土豆”是一道非常经典的家常菜，味道香浓、口感丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅营养均衡，而且做法简单，适合家庭日常制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 五花肉 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 烧煮时使用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 五花肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。
- 土豆去皮切块，泡水防止氧化变黑。
2. 炒制五花肉
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，放入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
6. 收汁
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约250大卡 | 五花肉脂肪含量较高 |
| 蛋白质 | 10g | 来自五花肉和土豆 |
| 碳水化合物 | 15g | 主要来自土豆 |
| 脂肪 | 15g | 五花肉提供较多脂肪 |
| 维生素C | 10mg | 土豆含少量维生素C |
| 钾 | 300mg | 土豆富含钾元素，有助调节血压 |
四、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炖煮时可加入少许八角或香叶，提升风味。
- 土豆不宜炖得太久，否则容易碎掉影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
总结
“五花肉烧土豆”是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单、食材常见，非常适合家庭日常食用。通过合理的搭配和适当的调味，不仅能保留食材的原味，还能让整道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都是一道值得尝试的佳肴。
