【五仁叉烧馅的做法】五仁叉烧馅是广式点心中的经典之作，结合了五种坚果的香脆口感与叉烧的浓郁风味，常用于制作叉烧包、叉烧酥等中式点心。其做法虽看似复杂，但只要掌握好材料配比和制作步骤，就能轻松做出美味可口的五仁叉烧馅。
一、
五仁叉烧馅主要由五种坚果（如核桃、杏仁、腰果、瓜子、花生）和叉烧肉混合而成，口感层次丰富，既有坚果的酥脆，又有叉烧的鲜香。制作时需先将坚果炒香切碎，再与剁碎的叉烧混合，加入适量调味料拌匀即可。此馅料适合搭配面皮使用，既可蒸食也可煎食，是家庭制作点心的理想选择。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备五种坚果：核桃、杏仁、腰果、瓜子、花生，分别炒香后放凉 | 核桃50g、杏仁50g、腰果50g、瓜子50g、花生50g |
| 2 | 将炒好的坚果分别切碎，保持颗粒感，不要过于细腻 | - |
| 3 | 叉烧肉提前煮熟或购买现成的叉烧肉，剁碎备用 | 叉烧肉200g |
| 4 | 在碗中加入适量生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油，搅拌均匀 | 生抽1勺、老抽半勺、糖1小勺、五香粉少许、芝麻油1勺 |
| 5 | 将切碎的坚果与叉烧肉混合，倒入调料拌匀，静置10分钟入味 | - |
| 6 | 可根据个人口味加入少许葱花或香菜提香 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 坚果可按个人喜好替换，如用开心果、榛子等。
- 叉烧肉建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢更香浓的味道，可在馅料中加入少量猪油拌匀。
- 制作完成后可冷藏保存，使用时取出即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的五仁叉烧馅，无论是作为包子馅还是酥点馅，都能带来丰富的味觉体验。
