【水煮基围虾】水煮基围虾是一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。它以鲜嫩的基围虾为主料，搭配简单的调料，经过快速焯水后，保留了虾的原汁原味，口感清爽，非常适合夏天食用。下面是对这道菜的详细总结。
一、水煮基围虾简介
水煮基围虾是一道以基围虾为主要食材，通过水煮方式制作的菜肴。其特点是烹饪时间短、操作简便、营养丰富、口感鲜美。适合家庭日常食用，也常出现在酒楼和餐厅菜单中。
二、主要材料与做法
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 基围虾 | 500g | 建议选用新鲜或冷冻去壳基围虾 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎，用于提香 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料用 |
| 香葱 | 适量 | 装饰用 |
三、制作步骤
1. 处理基围虾：将基围虾洗净，去头去壳（可保留尾部），用牙签挑出虾线。
2. 准备调料：大蒜切片，生姜切片，香葱切段备用。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入基围虾、几片姜和少许料酒，焯水约1分钟，捞出沥干。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜片、姜片炒香，加入适量盐、白胡椒粉调味。
5. 混合翻炒：将焯好水的基围虾倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 装盘：撒上香葱段，即可上桌。
四、营养价值
- 高蛋白低脂肪：基围虾富含优质蛋白质，且脂肪含量低，适合健身人群。
- 富含维生素：含有丰富的维生素B族和维生素D，有助于增强免疫力。
- 含矿物质：如钙、铁、锌等，对身体发育和健康有益。
五、小贴士
- 基围虾焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 焯水时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 可根据个人口味加入辣椒、酱油等调味品，增加风味层次。
总结：水煮基围虾是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌的现代人快速制作。只要掌握好火候和调味，就能做出鲜嫩多汁的美味佳肴。无论是单独食用还是搭配米饭，都十分合适。
