【小石头饼怎么做】“小石头饼怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。小石头饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，口感独特，适合早餐或下午茶搭配饮用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 50克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后加入食用油。 |
| 4 | 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约30克。 |
| 6 | 将小剂子擀成圆形薄饼，中间用筷子轻轻按出小坑，模拟“石头”纹理。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
- 面团发酵时要避免冷风直吹，温度在25℃左右最佳。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油或黄油。
- “石头”纹理可根据个人喜好调整，不影响整体口感。
四、小贴士
| 问题 | 建议 |
| 面团太干怎么办？ | 可适当加少量水继续揉面。 |
| 饼皮不易成型？ | 可多揉几下，或稍微醒发几分钟再擀。 |
| 煎饼容易粘锅？ | 可先用刷子抹一层油，或使用不粘锅。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的小石头饼了。无论是作为日常早餐还是招待客人，都是一款非常受欢迎的传统美食。尝试一下吧！
