【肉馅虎皮尖椒的做法】“肉馅虎皮尖椒”是一道色香味俱全的家常菜，结合了辣椒的香辣和肉馅的鲜美，外皮微焦、内里软嫩，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结，以文字加表格的形式呈现。
一、做法总结
制作“肉馅虎皮尖椒”需要准备新鲜的尖椒、调制好的肉馅以及适量的调料。整个过程包括处理食材、煎制尖椒、填充肉馅、调味炖煮等步骤。关键在于掌握火候，使尖椒外皮形成虎皮状，同时保证肉馅熟透入味。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 尖椒（10-12个）、猪肉末（约300克） |
| 辅料 | 大蒜（3瓣）、姜末（1小勺）、葱花（适量） |
| 调料 | 生抽（2大勺）、老抽（1小勺）、盐（适量）、糖（半小勺）、料酒（1小勺） |
| 其他 | 食用油（适量）、清水（适量） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备尖椒 | 尖椒洗净去蒂，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味。 |
| 2. 调制肉馅 | 猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、姜末、盐、糖，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3. 煎制尖椒 | 锅中放油，将尖椒放入锅中煎至表面微焦，边缘卷曲，形成“虎皮”效果。 |
| 4. 填充肉馅 | 将腌好的肉馅填入每个尖椒中，压实，确保不漏出。 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮8-10分钟，让肉馅熟透。 |
| 6. 收汁装盘 | 开盖大火收汁，撒上葱花和蒜末，翻炒均匀后出锅装盘。 |
三、小贴士
- 尖椒选择颜色鲜艳、质地紧实的，口感更佳。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或豆瓣酱提鲜。
- 可根据个人口味调整辣度，使用不同品种的辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“肉馅虎皮尖椒”，不仅营养丰富，还能满足味蕾享受。快来试试吧！
